A razão sensata por trás do tubo de biscoito explosivo da Pillsbury

As massas saborosas e fáceis de Pillsbury - rolinhos crescentes, rolinhos de canela, biscoitos e muito mais - são embaladas e vendidas em tubos há tanto tempo que ninguém para para se perguntar por quê. Os consumidores retiram o papel de um tubo de massa e, com uma pontada de ansiedade, aguardam aquele estouro muito alto, que sabemos que está chegando, mas que ainda pode nos assustar sempre. Por que Pillsbury ama tanto esse cilindro explosivo?

A ideia de embalar massa em um tubo cilíndrico foi patenteada em 1931 pelo proprietário da padaria de Kentucky, Lively Willoughby. Vinte anos depois, Pillsbury comprou a padaria, herdando a indústria de massa em tubo. A embalagem era muito apelativa porque os cilindros eram leves e fáceis de transportar. No entanto, os tubos de massa antigos também tinham um grande problema: eram muito difíceis de abrir. Os clientes precisavam de muita força para puxar as pontas de metal, e a única maneira de remover a massa era retirá-la com um utensílio ou cortar o tubo de papelão.

A solução: um tubo projetado para ser quebrado. Foram necessários anos de tentativa e erro – e dinheiro explodindo em todos os lugares – para que Pillsbury apresentasse esta invenção quebrável.

Para aperfeiçoar o design de seus tubos de massa, a Pillsbury teve que encontrar um delicado equilíbrio de um cilindro de papelão com vedação hermética para preservar os alimentos em seu interior, mas que os clientes também pudessem abrir facilmente. A empresa também teve que embalar a massa pronta para assar no estágio certo. Eles precisavam do fermento ativo para ajudar o papelão a abrir no momento certo, mas sem fazer com que a massa se expandisse e rompesse durante o transporte ou nas prateleiras das lojas. A Pillsbury solicitou sua patente em 1958 e finalmente patenteou seu tubo perfeito em 1961, e as ilustrações do pedido mostram exatamente como tirar aquela massa: dando-lhe uma pancada.

A empresa começou a promover os novos tubos em anúncios de televisão para mostrar aos clientes como eles abriam facilmente. Basta retirar o rótulo, bater a lateral do tubo contra uma contra-borda e fazer o tubo abrir ao longo de uma costura lateral longa. Embora bater um tubo de rolinhos de canela na bancada da cozinha seja uma maneira infalível de obter aquele pop satisfatório, você também pode tentar pressionar uma colher ou faca contra a costura para obter uma abertura potencialmente menos explosiva.